ZUPPA DI LENTICCHIE
Ingredienti:
1 scatola di lenticchie
½ litro di brodo
½ tazza di passata di pomodoro
aglio
peperoncino
cumino
coriandolo
prezzemolo
olio extra vergine d’oliva
2 cucchiai di grana grattugiato
150g di farina
sale
Preparazione:
Soffriggere lo spicchio d’aglio nell’olio e aggiungere le lenticchie scolate dal liquido di conserva, il brodo, la passata, le spezie e il formaggio. Far restringere la zuppa per 10 minuti ed intanto con la farina, il sale, 2 cucchiai d’olio e l’acqua necessaria formare un impasto da cui ricavare dei dischi. Cuocerli da ambo le parti in una padella antiaderente e servirli spezzettati nella zuppa.
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