SOMBRERI

SOMBRERI

Ingredienti:

250g di farina

1/2 cubetto di lievito

150g di zucchero

1/2 bicchiere di latte

150g di burro

2 uova

sale

100g di cioccolato fondente

Crema pasticcera:

1 uovo

50g di zucchero

40g di farina

250ml di latte

Preparazione:

Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere gl’altri ingredienti e lavorare l’impasto fino a formare una palla da lasciare lievitare tutta la notte in un luogo asciutto.

Per la crema pasticcera: riscaldare il latte in un pentolino senza farlo bollire. Lavorare l’uovo prima con lo zucchero e poi con la farina e aggiungere a filo il latte riscaldato. Mettere sul fuoco fino a far addensare la crema e farla raffreddare.

Con la pasta brioche formare 2 rettangoli, spalmarli di crema pasticcera e cospargerli di cioccolato fondente a pezzetti. Arrotolare la pasta e dal lato più lungo e formare un salsicciotto (di soia) da tagliare poi a fette. Adagiare le fette su una placca da forno ricoperta di carta per 15-20 minuti a 200°.