TIMBALLINO

TIMBALLINO

Ingredienti:

160g di elicoidali

2 melanzane piccole

250g di mozzarella di bufala

½ cipolla tritata

prezzemolo

olio extra vergine d’oliva

sale

pepe

2 cucchiai di grana grattugiato

Preparazione:

Tagliare la mozzarella a dadini e lasciarla nel colapasta almeno per un’ora.

Intanto grigliare le melanzane tagliandole a fette sottili e soffriggere la cipolla nell’olio con il prezzemolo. Mentre la pasta cuoce per il tempo indicato sulla confezione, saltare le melanzane nella padella con il prezzemolo e le cipolle ed aggiungere il sale e il pepe. Versare la pasta in una pirofila, precedentemente unta con un filo d’olio, ed aggiungere le melanzane e la mozzarella. Mescolare il tutto, spolverizzare con il grana e passare nel forno a 200° per 10 minuti.