PACCHERI CON PATATE E POMODORINI
Ingredienti:
160g di paccheri
10 pomodorini ciliegia
1 patata media
½ cucchiaino di peperoncino
prezzemolo
olio extra vergine d’oliva
sale
parmigiano a scaglie
Preparazione:
Lessare la patata e quando è pronta schiacciarla e tenerla da parte. Mentre cuociono i paccheri preparare la salsina: in una padella far saltare i pomodorini tagliati a spicchi insieme al prezzemolo e al peperoncino, dopo 5 minuti aggiungere la patata e 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta aggiustare di sale e spegnere il fuoco. Versare la pasta in padella e servirla con scaglie di grana.
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