La ricchezza delle spezie

Uno dei modi per viaggiare comodamente e senza lo stress delle valigie è la lettura, l’altro la cucina. Le due attività non sono poi così distanti perché il fine è sempre lo stesso: la conoscenza. Ci sono diversi tipi di conoscenza e quella che sento più mia è quella istintiva, un improvvisa rivelazione di verità che trascende i dettagli per dare una visione globale della realtà. Con le spezie io viaggio molto e non perché le fumo… le annuso soltanto e poi le uso in abbondanza.

Lo zenzero, la cannella e il cardamomo sanno di piccolo villaggio nordico in un pomeriggio invernale, il curry ha la mollezza e il languore di una stanza piena di tappeti e cuscini, il peperoncino è il Sud e i colori intensi del rosso e del blu. Buon viaggio quindi, è il caso di dirlo, nel “mondo” delle spezie.