DOLCE AMARO

DOLCE AMARO:

Ingredienti

Pan di Spagna:

2 uova

100g di zucchero

90g di farina

1 cucchiaino di lievito

1 bustina di vanillina

sale

bagna per torte

Crema al latte:

½ litro di latte

100g di farina

100g di zucchero

125 ml di panna da montare

Decorare:

2 cucchiai di cioccolato fondente a scaglie

crema di castagne e cioccolato

Preparazione:

Per il Pan di Spagna: sbattere le uova insieme allo zucchero fino a quando diventano spumose, aggiungere la farina, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale. Versare il composto in uno stampo piccolo e cuocerlo per 35 minuti a 170°.

Per la crema al latte: vedi Uva Flotante

Quando la torta si sarà raffreddata tagliarla in due dischi uguali. Farcire il primo disco con la bagna, parte della crema e i cucchiai di scaglie di cioccolato; coprire con il secondo disco e decorare con la restante crema al latte e con quella alle castagne (vedi calzoncelli).