MEZZE PENNE ALLA DOPPIA CREMA

MEZZE PENNE ALLA DOPPIA CREMA

Ingredienti:

160g di mezze penne rigate

150g di broccoli

2 patate piccole

2 cucchiai di Castelmagno sbriciolato

2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva

1 pizzico di peperoncino tritato

½ spicchio d’aglio sminuzzato

sale

1 noce di burro

Preparazione:

Lessare le patate per 20 minuti e le cime di broccoli per 10 in acqua bollente. Sminuzzare l’aglio e frullarlo insieme alle cime di broccoli, al peperoncino, al sale e ai 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva. Sbucciare le patate, passarle con lo schiacciapatate ed amalgamarle con la noce di burro.

Portare ad ebollizione l’acqua per la pasta e mentre cuoce per il tempo indicato sulla confezione preparare un letto di patate: su 2 piatti piani spalmare la crema di patate con una spatola in maniera omogenea. Mettere da parte i piatti e sbriciolare 2 cucchiai di Castelmagno. Appena la pasta è pronta saltarla in padella con la crema di broccoli e versarla sul letto di patate. Decorare con il formaggio e servire.