TORTA AL MASCARPONE

TORTA AL MASCARPONE

Ingredienti

Pan di Spagna:

2 uova

100g di zucchero

90g di farina

1 cucchiaino di lievito

1 bustina di vanillina

sale

bagna per torte

Crema al mascarpone:

150g di mascarpone

1 uovo

1 cucchiaio di zucchero

2 cucchiai di scagliette di cioccolato

Preparazione:

Per il Pan di Spagna: sbattere le uova insieme allo zucchero fino a quando diventano spumose, aggiungere la farina, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale. Versare il composto in uno stampo piccolo e cuocerlo per 35 minuti a 170°.

Per la crema al mascarpone: dividere il tuorlo dall’albume, sbattere il tuorlo con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e l’albume montato a neve.

Quando la torta si sarà raffreddata tagliarla in due dischi uguali. Farcire il primo disco con la bagna, parte della crema e un cucchiaio di scagliette; coprire con il secondo disco e decorare con la restante crema e le scagliette. Lasciare il dolce in frigorifero almeno 4 ore prima di servire.