PIZZA MORGANA

PIZZA MORGANA

Ingredienti:

300g di farina

½ cubetto di lievito di birra

sale q.b.

olio extra vergine d’oliva

1 melanzana lunga

100g di funghi a scelta

100g di provola affumicata


Preparazione:

Mescolare la farina con il sale, due cucchiai d’olio e il lievito sciolto in un bicchiere d’acqua calda. Lavorare l’impasto fino a formare una palla e lasciarlo lievitare per due ore in un luogo asciutto.
Intanto tagliare la melanzana a dadini, cospargerla di sale e lasciarla riposare per circa un’ora in un colapasta. Lavare ed asciugare i funghi, tagliarli a pezzi e trifolarli in padella con olio, aglio e prezzemolo tritati. Appena saranno pronti lavare e strizzare i dadini di melanzana e cuocerli in padella con poco olio. Formare con l’impasto due basi per pizza e farcirli con i funghi trifolati, i dadini di melanzana, la provola affumicata a pezzi, l’olio, il sale ed infornala per 20 minuti a 200°.